その後、７分35秒,33秒,30秒…。

試食をかさね、15分後1番美味しかったのが7分27秒だった。

そして、もう1つ変更したのが味付けだ。

オイル系、和風系のパスタはソースとからみにくく、イートインの味付けより濃い目にしていた。

しかし、麺の食感がモチモチになり、からみが良くなった為、味付けをイートインと同じに変えたのだ。

さらに1つ美味しくなった(^^)v

〜2/15

見ためも鮮やかなスープパスタ。エビグラタンをイメージして作りました^_^

〜2/15

韓国のおもち、トックを加え、にんにくと仕上げにごま油を加えた韓国風スープパスタです！！

とにかく試し続けるしかない。出来たてでも美味しく、1時間経っても美味しいパスタを作ろうと決心した。

まず、茹で時間7分40秒、出来上がり15分を試してみる。

…70点。

茹で時間が短くなると出来上がり15分の点数は上がる。

確か出来上がり50分では89点と高得点だった。

この感じで出来上がり25分と50分の点が最も高い茹で時間を見つけていけばいい。

今までの結果から考えるとベストタイムは7分26秒〜7分40秒の間にあると考えれる。

次は7分35秒で試してみる。

7分50秒茹で、氷水でしめ、出来上がり15分後で試食。

「65点」　(つд⊂)ｴｰﾝ

パスタがアルデンテとかの問題ではなく、何というか、パスタとソースの一体感がなかったのだ。

率直に言って美味しくない。

これなら出来上がり50分の方が断然美味しい。

私は困惑した。1時間経ってもアルデンテを維持するのが目標だったが、そのせいで出来上がりからすぐの味が落ちてしまったら意味がない。お客様は持ち帰ってすぐ召し上がる方が多いのだから。

「たまたま美味しくなかっただけなのか？」

「それでは何が原因なのか？」

「そもそも今までやってきた事は無駄だったのではないか？」

たくさんの言葉が頭の中でうかんでくる。解決策も出てこないまま、その日は暗い気分のまま自問自答を繰り返した。

まさかこんな事になるなんて思ってもいなかった。去年までの茹で時間からプラス１分２５秒…。

相変わらず、待ちきれない妻は先に食べ始めた。出来上がりから30分程たっている時だ。

「んー！？少しのびてるかな？」

その一言を聞いて私は「やっぱり」と納得した。さすがにこの茹で時間には無理がある。

そして、妻のパスタを試食。確かに若干柔らかい気がする。そしてこの時点でこの食感であれば50分たった頃にはもっとのびてるだろう。

「ピピッ、ピピッ」50分を告げるタイマーがなり、「どれくらいのびてるのか？」と思いながらいざ試食！

またも、私の予想は覆された。先程妻が食べていたパスタとそれほど変わっていなかったのだΣ(ﾟДﾟ)

「87点！！」

本当に訳がわからない。レンジでの温め方が違ったのか？それとも氷水でしめる時の温度が違ったのか？

どちらにしても、点数は下がったので次は7分45秒で試してみようと思ったが、その前に7分50秒で出来上がり15分後で試してみたい。

というのも、今回出来上がり30分と50分とではそんなに差がなかった。では15分だとどんな食感になっているのか興味が湧いたからだ。

〜2/8

ベーコンのトマトスープパスタにたっぷりのチーズをプラスし、コクと濃厚さをフレッシュトマトの酸味がスッキリとさせています！！

〜2/8

赤魚とタラコが相性抜群！そこに小松菜、ほうれん草などの青菜を加え、唐辛子で味を引き締めています！ビールが飲みたくなるスープパスタです(๑´ڡ`๑)

「さぁさぁ！いざ試食！！」

茹で時間7分40秒…。イートインのパスタより15秒オーバー。確実にのびてるだろう。

私はそう思いながら麺を口に入れた。

「ん！？んーーー(｡>﹏<｡)」

「89点！！！！！！」

「なんで？なんでなん？」いくら自問自答しても答えが出るわけでもなく、目の前にある事実に興奮した。

しかも、あきらかにパスタの質が変わった。今までは『ブツッ』という食感。今回は『もちっブツ』という食感。今回の方がソースとのからみも良く、美味しいのである！！

本当にパスタは奥が深い…(-_-;)

次回は7分50秒で試してみることにする。

ついに7分26秒…。

本日のイートインと同じ茹で時間。

私はまさか！？の結果にびっくりした　　　　　Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ

結果は87点！！！！！！！

やはり、スポンジ理論は正しかった(≧∇≦)b

次はオイル理論を試したいところだが、とりあえず、ベストの茹で時間を決めたいと思う。

という訳で次は7分40秒を試食！！　　　　　さすがに点数は下がると思う。そしたら、次は7分30秒という具合に試していき、1番点数の高かった秒数を見極める。

今度はその茹で時間を基本にしてオイル理論。季節変動理論を試して1番アルデンテが持続する調理法を確立していきたいと思う！

そして新たに試したい理論を思いついた。　

「温め方だ！」

現在700ワットの電子レンジで2分温めているのだが、500ワットで3分温めた場合どうなるのか？800ワットで1分30秒だとどうか？

いやはや、本当にパスタは奥が深い…(゜o゜;