従来の作り方（茹で時間６分２５秒、流水で荒熱をとり氷水へ、常温よりやや低い温度まで急速に麺を締め、パキパキの状態になる前）で５０分経ったものを試食。

「ソースは美味しい！やはり麺が…」　　　　麺にほーんの少し芯はあるものの、アルデンテには程遠い(-_-;)

「やっぱり麺がソースを吸ってのびるから、麺とソースを分けれたらいいんやけど…」と一緒に試食していた妻に愚痴ったその時である！　

「ひらめいた！！」　　　　　　

まるで漫画に出でくるように、電球が頭の上で光ったのを感じながら私は叫んだ！😆💡

「麺とソースを逆にしたらいいやん！そしたら麺がソースを吸わなくなる！！」

見栄え的にも、ソースが上からかかっていた方が美味しそうなので、テイクアウトでもそうしていたのだが、それをソースを下にしき、その上に麺をのせる事を思いついたのである！まさに逆転の発想！！